Brésil
Bolo de rolo
Gâteau roulé très fin à la confiture de goyave, spécialité de Pernambouc.
Brésil
Brigadeiro
Truffe de lait concentré et cacao roulée dans des vermicelles au chocolat.
Brésil
Cocada
Galettes de noix de coco confites dans le sucre, croquantes dehors et fondantes dedans.
Brésil
Coxinha doce
Variation sucrée farcie de dulce de leche et noix de coco.
Brésil
Quindim
Flan brillant jaune d'or à base de jaunes d'œufs, sucre et noix de coco râpée.
Chine
Douhua
Tofu soyeux servi chaud ou froid avec sirop de gingembre, simple et délicat.
Chine
Gâteau de lune
Pâtisserie dense fourrée de pâte de lotus, symbole de la fête de mi-automne.
Chine
Nian Gao
Gâteau de riz gluant sucré symbole de bonne fortune pour le Nouvel An chinois.
Chine
Sachima
Barres de pâte frite liée de sirop de malt, légères et croustillantes.
Chine
Tang Yuan
Boulettes de riz gluant fourrées de sésame noir, servies dans un bouillon sucré.
États-Unis
Apple Pie
Tarte aux pommes à double croûte beurrée, symbole américain, servie avec crème glacée.
États-Unis
Brownie
Gâteau au chocolat dense aux noix, entre le fondant et le moelleux.
États-Unis
Cheesecake
Gâteau au fromage frais sur base de biscuits Graham, onctueux et dense.
États-Unis
Donuts
Beignets annulaires frits et glaçés, déclinés en dizaines de saveurs et couleurs.
États-Unis
Red Velvet Cake
Gâteau rouge velours au cacao avec glaçage au cream cheese.
France
Crème brûlée
Crème onctueuse à la vanille surmontée d'un disque de caramel croustillant.
France
Croissant
Viennoiserie feuilletée et beurrée, emblème du petit-déjeuner français.
France
Madeleine
Petit gâteau coquille au beurre parfumé au citron, immortalisé par Proust.
France
Paris-Brest
Choux en couronne garni d'une crème pralinée, créé pour célébrer la course cycliste.
France
Tarte Tatin
Tarte aux pommes caramélisées renversée, née d'une erreur heureuse chez les sœurs Tatin.
Grèce
Baklava
Millefeuille de filo croustillant fourré de noix broyées et imbibé de sirop de miel.
Grèce
Galaktoboureko
Tarte de filo croustillant renfermant une crème à la semoule parfumée à la vanille.
Grèce
Loukoumades
Beignets ronds et légers nappés de miel liquide et parsemés de cannelle.
Grèce
Melomakarona
Biscuits de Noël imbibés de miel et d'orange, couverts de noix hachées.
Grèce
Revani
Gâteau moelleux à la semoule et à l'orange, imbibé d'un sirop aux agrumes.
Inde
Gulab Jamun
Boulettes de lait solide frites et plongées dans un sirop à la rose et à la cardamome.
Inde
Halwa de carotte
Gâteau de carottes râpées cuites dans le lait, le ghee et le sucre, parsemé de noix.
Inde
Kheer
Riz au lait crémeux parfumé à la cardamome et à l'eau de rose, garni de pistaches.
Inde
Kulfi
Glace dense au lait concentré parfumée à la pistache ou à la mangue.
Inde
Ladoo
Boules de pois chiches frits liés au ghee et au sucre, offertes lors des cérémonies.
Italie
Budino di riso
Pudding de riz au lait parfumé au zeste de citron, cuit au four.
Italie
Cannoli
Tubes de pâte frite croustillante fourrés de ricotta sucrée et de zestes de cédrat.
Italie
Cassata siciliana
Gâteau sicilien à la ricotta, décoré de massepain vert et de fruits confits colorés.
Italie
Panna Cotta
Crème cuite à la vanille, soyeuse et délicate, servie avec un coulis de fruits rouges.
Italie
Tiramisu
Entremets de biscuits cuillère imbibés d'espresso, mascarpone et cacao.
Japon
Dango
Boulettes de riz gluant servies sur brochette, souvent nappées de sauce sucrée au soja.
Japon
Dorayaki
Deux pancakes moelleux sandwichant une généreuse couche de pâte de haricot azuki.
Japon
Mochi
Gâteaux de riz gluant moelleux fourrés de glace, anko ou fruits frais.
Japon
Purin
Version japonaise du flan, plus ferme et riche en œuf, servi avec caramel amer.
Japon
Wagashi
Confiseries traditionnelles à base de pâte de haricot rouge, façonnées en fleurs ou saisons.
Maroc
Briouat sucré
Triangles de feuille de brick croustillants fourrés d'amandes et de miel.
Maroc
Chebakia
Fleurs de pâte frite enrobées de miel et parsemées de graines de sésame.
Maroc
Cornes de gazelle
Croissants délicats fourrés à la pâte d'amandes parfumée à la fleur d'oranger.
Maroc
M'hancha
Serpent de pâte filo roulé et fourré à la pâte d'amandes, symbole des grandes fêtes.
Maroc
Sfenj
Beignets moelleux en anneau saupoudrés de sucre, vendus dans les souks dès l'aube.
Mexique
Churros
Pâte à choux frite en bâtonnets cannelés, roulés dans la cannelle et trempés au chocolat.
Mexique
Mazapán
Disque de pâte de cacahuètes compressée, friable et sucré.
Mexique
Pastel de elote
Gâteau moelleux au maïs frais, sucré et légèrement salé.
Mexique
Polvorones
Sablés friables à la cannelle qui s'effritent en bouche, couverts de sucre glace.
Mexique
Tres Leches
Gâteau spongieux imbibé de trois laits, léger et très moelleux.